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黎坪假日酒店提质增效 把好原材料入口关

编辑:林鹏     时间: 2018-08-22     点击:    分享到:
    为节能减耗,控制食材及其它原材料的使用成本,黎坪假日酒店近日对汉中本地市场进行考察调研。本次考察团队由酒店财务采供部牵头,行政部、餐饮部配合,共5名成员参加。  
    本次考察重点对周家坪蔬菜市场、大河坎镇油坊街蔬菜市场、汉台区虎桥路菜市场三个地方的蔬菜、肉类、家禽、水产、干货等相关材料价格、质量及供货渠道进行调研登记,对有价格差异的材料详细询问其货品价格差异原因,以便于根据酒店实际使用情况确定挑选合适价位的原材料。
    考察组在大河坎超市对本地超市购买的货品进行价格对比,考虑运输费用成本的前提下优先选择本地超市进行采购。市场调研结束后考察组根据调研情况对供货商进行重新研判,根据酒店运营实际情况考虑材料价格、质量以及货品集中程度挑选合适供货商进行定点采购、对公转款等,合理降低成本。
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